طب سنتی
بیشتر سرخکردنیها دارای طبیعت گرم و خشک هستند
ابوالحبیب
عنوان میکند: به جای قند یا شکر میتوان از عسل و نبات استفاده کرد البته
بیشتر سرخکردنیها دارای طبیعت گرم و خشک هستند ولی غذاهای آبپز دارای
طبیعت گرم و تر هستند همچنین یک غذا هر چند که دارای طبیعتی سرد باشد، مصرف
آن همراه با نان گندم میتواند سردی آن را خنثی کرده و به سمت گرمی سوق
دهد.
وی بیان میکند: افراد روزانه فقط یک وعده غذای پختنی مصرف کنند و در وعدههای دیگر می توانند از غذاهای آماده، میوه و سالاد استفاده کنند تا بر اثر پرخوری دچار امراض گوناگون یا چاقی نشوند.
این محقق طب اسلامی اضافه میکند: در میان گوشتها بیضررترین گوشت، گوشت ماهی است و گوشت قرمز و گوشت مرغ به ترتیب بعد از گوشت ماهی بهترین گوشتها هستند البته از انواع گوشت قرمز، بهترین آن گوشت گوسفند و گوشت شتر است و گوشتهایی مانند گوشت گاو و گوشت گوساله مفید نیستند بلکه بر اثر استفاده بیش از حد آن سودا در خون ساخته میشود.
وی بیان میکند: افراد روزانه فقط یک وعده غذای پختنی مصرف کنند و در وعدههای دیگر می توانند از غذاهای آماده، میوه و سالاد استفاده کنند تا بر اثر پرخوری دچار امراض گوناگون یا چاقی نشوند.
این محقق طب اسلامی اضافه میکند: در میان گوشتها بیضررترین گوشت، گوشت ماهی است و گوشت قرمز و گوشت مرغ به ترتیب بعد از گوشت ماهی بهترین گوشتها هستند البته از انواع گوشت قرمز، بهترین آن گوشت گوسفند و گوشت شتر است و گوشتهایی مانند گوشت گاو و گوشت گوساله مفید نیستند بلکه بر اثر استفاده بیش از حد آن سودا در خون ساخته میشود.
مصرف گوشت گوساله و گاو موجب افزایش سردی بدن میشود
ابوالحبیب
ادامه داد: در فصل پاییز از مصرف گوشت گاو حتیالامکان پرهیز شود به دلیل
اینکه طبع فصل پاییز سرد و خشک (سودا) است و مصرف این نوع گوشت سودای خون
را افزایش داده و موجب افزایش سردی بدن میشود.
وی میگوید: هر غذایی که سرخ شود، دارای طبیعت گرم و خشک میشود و اگر غذا دارای طبیعت سرد بوده و آبپز شود یک درجه گرمی پیدا میکند به عنوان مثال اگر سیبزمینی خام که دارای طبیعتی سرد و تر است را آبپز کنیم یک درجه گرمتر شده و دارای طبیعتی معتدل میشود و اگر آن را سرخ کنیم دارای طبیعتی گرم و خشک میشود.
این محقق طب اسلامی معتقد است: غذاهایی که دارای طبیعت گرم و خشک هستند، اگر در تهیه آن ادویه زیاد به کار برده شود، ضرر و زیانش را بیشتر میکند همچنین سرخ کردن با آتش یا کباب کردن غذا یا گوشت، فقط کمی گرمی و خشکی به غذا اضافه میکند ولی سرخ کردن آن با مقدار زیادی روغن گرمی و خشکی بیشتری ایجاد میکند و اگر به این نوع غذا کمی سماق اضافه شود گرمی آن را میکاهد.
وی میگوید: هر غذایی که سرخ شود، دارای طبیعت گرم و خشک میشود و اگر غذا دارای طبیعت سرد بوده و آبپز شود یک درجه گرمی پیدا میکند به عنوان مثال اگر سیبزمینی خام که دارای طبیعتی سرد و تر است را آبپز کنیم یک درجه گرمتر شده و دارای طبیعتی معتدل میشود و اگر آن را سرخ کنیم دارای طبیعتی گرم و خشک میشود.
این محقق طب اسلامی معتقد است: غذاهایی که دارای طبیعت گرم و خشک هستند، اگر در تهیه آن ادویه زیاد به کار برده شود، ضرر و زیانش را بیشتر میکند همچنین سرخ کردن با آتش یا کباب کردن غذا یا گوشت، فقط کمی گرمی و خشکی به غذا اضافه میکند ولی سرخ کردن آن با مقدار زیادی روغن گرمی و خشکی بیشتری ایجاد میکند و اگر به این نوع غذا کمی سماق اضافه شود گرمی آن را میکاهد.
طبع چای معمولی غیرشیرین گرم و تر است
این
محقق طب اسلامی میافزاید: طبع چای معمولی غیرشیرین گرم و تر است اما چایی
که با کمی شکر مخلوط شده است گرمیش نسبت به چای معمولی افزایش پیدا میکند
همچنین چای که با عسل مخلوط شده باشد درجه گرمیش نسبت به چای شیرین شده با
شکر بیشتر خواهد شد.
ابوالحبیب اضافه میکند: شیر گاو در حالت عادی دارای طبیعتی سرد و تر است ولی وقتی آن را گرم میکنیم طبیعت آن معتدلتر میشود و اگر با یک قاشق مرباخوری عسل مصرف شود طبیعتی گرم و تر پیدا میکند.
وی میگوید: سفیده تخممرغ دارای طبیعتی سرد و تر است و زرده تخممرغ دارای طبیعتی معتدل تا گرم و تر است ولی خود تخممرغ خام معتدل است.
وی اضافه می کند: تخممرغ آبپز نیمعسلی معتدل تا گرم است و تخممرغ آبپز کامل گرم و تر است همچنین نیمرو یا تخممرغ سرخشده در روغن دارای طبیعتی گرم و خشک است و بیضررترین نوع تخممرغ نیمعسلی آن است و از لحظه جوشیدن تخممرغ در آب 2 دقیقه زمان برای پختن نیم عسلی کافی است.
ابوالحبیب اضافه میکند: شیر گاو در حالت عادی دارای طبیعتی سرد و تر است ولی وقتی آن را گرم میکنیم طبیعت آن معتدلتر میشود و اگر با یک قاشق مرباخوری عسل مصرف شود طبیعتی گرم و تر پیدا میکند.
وی میگوید: سفیده تخممرغ دارای طبیعتی سرد و تر است و زرده تخممرغ دارای طبیعتی معتدل تا گرم و تر است ولی خود تخممرغ خام معتدل است.
وی اضافه می کند: تخممرغ آبپز نیمعسلی معتدل تا گرم است و تخممرغ آبپز کامل گرم و تر است همچنین نیمرو یا تخممرغ سرخشده در روغن دارای طبیعتی گرم و خشک است و بیضررترین نوع تخممرغ نیمعسلی آن است و از لحظه جوشیدن تخممرغ در آب 2 دقیقه زمان برای پختن نیم عسلی کافی است.
ماهی تازه دارای طبیعت سرد و تر و ماهی کهنه دارای طبیعت گرم و خشک است
این محقق طب اسلامی ادامه میدهد: طبع ماهی تازه که تازه از آب گرفته شده، سرد و تر است اما ماهیهای کهنه که چند روز از صیدشان میگذرد دارای طبیعتی گرم و خشک است و ماهی آبپز معتدل، ماهی کبابپز معتدل تا گرم و ماهی سرخشده در روغن گرم و خشک است همچنین سیبزمینی خام سرد و تر است ولی سیبزمینی آبپز طبیعتی معتدل و سیبزمینی سرخ کرده طبیعتی گرم و خشک دارد.ابوالحبیب میافزاید: طبع نان گندم گرم و خشک است و نوع برشته آن گرم و خشکتر است ولی نان خمیردار طبیعتی گرم و تر دارد لذا بدترین نوع نان خوراکی آن است که داغ داغ خورده شود برای اینکه گرمی و خشکی بیش از حد دارد و نوع بدتر آن مصرف قسمت برشته و سوخته نان است
+ نوشته شده در ۱۳۹۲/۰۹/۰۱ ساعت توسط افسر جنگ نرم
|